شراب الخروب الأسواني
المقادير
- 1 ك خروب غير ناعم وغير خشن
- 2 ك سكر لكل كيلو سكر
- 2 ليمونه كبيرة او 2 جرام حامض ستريك ( ملح ليمون )
طريقة التحضير
1- يخلط كيلو خروب مع كيلو سكر جيداً ويحمص فى اناء متسع حتى يتكرمل السكر(على نار هادئه) لمدة من 1/3 الى 1/2 ساعه .
2- يضاف من 2.5 الى 3 لتر ماء ويغلى لمدة 1/3 ساعه على نار هادئه .
3- التصفيه باستخدام شاشه مزدوجه ثم يضاف الى الطفل 2.5 لتر ماء ويغلى 1/3 ساعه اخرى ويرشح مرة اخرى .
4- يضاف 2 كيلو سكر الى الرائق اى على المصفى ويتم التركيز على نار هادئه لمدة 10 دقائق ثم يضاف ملح الليمون ويغلى لمدة دقيقه .
5- يعبئه فى زجاجات جافه نظيفه،ويتم التعبئه قبل ان يبرد وتغلق الزجاجات جيداولا تحفظ الزجاجات فى الثلاجه وطبعا ممكن نعمل نص الكميات دى او ربعها يعنى مش لا زم كيلو خروب مره وحده،ويجب الاحتراس من النار ومن الاناء لأنه بيكون ساخن جدا أثناء التحضير.
ملاحظة:هذه هى طريقه عمل الخروب المركز وعند التقديم للشرب يخفف بنسبه 1 خروب الى 3 ماء يعنى ربع الكوب خروب والباقى ماء .
