½ ك لحم مفروم أحمر 1 ملعقة صغيرة من الملح ½ ملعقة صغيرة الفلفل 3 ملاعق كبيرة الزبدة 1 بصلة صغيرة، مفرومة 3 ملاعق كبيرة دقيق 2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازج، مفروم 3 أكواب حليب 3 أكواب جبن شيدر، مبشورة 6 بطاطس متوسطة، مقشرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
الطريقة:
سخنى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. ادهنى صينية بايركس 13x9 بوصة بقليل من الزيت. فى طاسة كبيرة اطهى الللحم المفروم مع الملح والفلفل على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التقليب حتى يطهى اللحم جيداً، ثم صفيه. اضيفى الزبد إلى حلة متوسطة وذوبيها على نار متوسطة إلى منخفضة. اضيفى البصل واطهيه لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يصبح ليناً. اضيفى الدقيق وإطهيه مع التقليب المستمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تظهر الفقاعات على السطح، ارفعيه من على النار اضيفى الزعتر إلى المزيج وقلبيه. اضيفى اللبن إلى خليط البصل والدقيق وقلبيه، ثم سخنيه على النار حتى يغلى مع التقليب المستمر. عندما يغلى قلبيه لمدة دقيقة إضافية ثم إرفعيه من على النار . اضيفى كوبين من الجبن المبشور إلى المزيج وقلبيه حتى يذوب. رصى نصف كمية البطاطس فى الصينية، ثم إفردى اللحم المفروم فوقها وغطى اللحم بكمية البطاطس المتبقية. صبى الصلصة بالجبنة المطهوة فوق البطاطس. غطى الصينية بالفويل، وادخليها إلى الفرن لتخبز لمدة ٤٥ دقيقة. أخرجى الصينية ورشى الكوب الباقى من الجبن المبشور على الوجه ثم ادخليها إلى الفرن مرة أخرى بدون غطاء الفويل لتخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى حتى يحمر الوجه وتصبح البطاطس طرية والصلصة تغلى وتكون فقاعات. اخرجيها من الفرن لتهدأ لمدة 5 دقائق قبل أن تقدمينها.
الفلكي محمد عضو فاعل
دولتي : تاريخ التسجيل : 10/04/2014عدد المساهمات : 324نقاط : 455الجنس : العمر : 63 تاريخ الميلاد : 17/04/1961الموقع : منتدى الفلكي محمد mms :
موضوع: رد: صينية البطاطس باللحمة المفرومة الخميس أبريل 10, 2014 6:30 am
